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GIUSY blogger in tutti i sensi! Sposata con Filippo da 18 anni e mamma di Gloria da 10 sono un ex consulente informatica assicurativa. Dopo tanto girovagare ho messo le radici nella mia meravigliosa Puglia ed ho deciso di condividere con voi le tante passioni con tutti i SENSI! Grazie per la visita

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giovedì 14 giugno 2012

CROSTATA 5 STELLE

Questa crostata è stata rivisitata da me in occasione della seconda festa di compleanno della mia figliola che ha compiuto 5 anni.....ed appunto le 5 stelle!
Colgo l'occasione per ringraziare il MOLINO CHIAVAZZA per la collaborazione prestata al mio blog con le sue farine.Man mano che presentero' altre ricette vi parlero' delle  loro specialita' che potete comunque già vedere nel sito! 
Generalmente tendo a cambiare sempre marca di farine per poter valutarne la bontà...e non nascondo che spesso alcune aziende sono assolutamente bocciate......ma devo dirvi che che con la farina in questione di tipo 00 per la prepararazione di dolci......mi sono trovata molto bene.....il risultato è stato ottimo....la farina era fresca e asciutta e di conseguenza la lavorazione è stata perfetta.....non vedo l'ora di provare le altre farine.




INGREDIENTI:


300gr farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
200gr margarina o burro morbido
1 uovo intero + 2 tuorli
180gr zucchero
200gr cioccolato fondente
50 gr mandorle tritate
pizzico di sale
4 pere (oppure un vasetto di pere sciroppate)
cannella
scorza grattugiata di un limone
100 ml panna per dolci liquida o 100 ml di latte




prepariamo la frolla montando con le fruste il burro e lo zucchero



aggiungere la scorza di limone



un uovo intero ed un tuorlo



aggiungere la farina del MOLINO CHIAVAZZA


unire le mandorle tritate




e lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere la classica palla liscia da mettere in frigo per almeno 1 ora!



nel frattempo fate sciogliere a bagno maria il cioccolato con una noce di burro


se utilizzate le pere fresche dovete pulirle ,tagliarle a pezzetti e farle bollire per 10 minuti con un filo d'acqua ed un cucchiaino di zucchero e a cottura ultimata scolatele altrimenti prendete come ho fatto io direttamente le pere sciroppate scolate e tagliate a pezzetti e spolverate in entrambi i casi della cannella



per le amanti del caffè.....potete unire due tazzine fredde al cioccolato fuso (come ho fatto io!!!)



altrimenti passate direttamente ad incorporare 100 ml di panna da montare liquida oppure del latte



stendete la pasta frolla aiutandovi con della carta da forno e ricoprite uno stampo circolare ( consiglio di lasciare sotto la carta forno per estrarre meglio la crostata una volta raffreddata)



bucherellate con una forchetta per evitare che la frolla gonfi



versate sopra le pere



unite un tuorlo al composto di cioccolato




e ricoprite le pere con il cioccolato


a piacimento le meringhette!!!!! ed infornate per 1 ora a 200gr....



una volta terminato il timer lasciate raffreddare la torta e quando sarà ben asciutto il ripieno di cioccolato potete mettere in frigo fino al momento di servire!

buone stelle a tutti !




























25 commenti:

  1. Mamma mia mi hai fatto venire una fame!! Ottima ricetta, come sempre mi copio gli ingredienti e il procedimento :)

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  2. che buona che deve essereeeeeee... io sono una vera e propria golosa cronica!!


    www.glamourcoma.blogspot.com

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  3. hai ragione la farina del Molino Chiavazza è davvero ottima e la tua crostata è golosissima...brava e auguri alla tua piccolina ...baci ^_^

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  4. Rendiamo grazie a Giusy dea dell'appetito! E' cosa buona e giusta! (la crostata ^__^) bravaaaaaaaaaaaaaaa

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  5. non sono un esperto di farine, pere sciroppate, cioccolato e di quant'altro sia servito per la preparazione di questa crostata ma posso garantirvi che ERA squisita!!!

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  6. non posso che correre in cucina a prepararla seguendo scrupolosamente i tuoi consigli ;-)
    speriamo bene!!!

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  7. ma sei una pasticcera in "pensione"??? ^__^
    sembra ottima complimenti

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    1. mister 72 non ti conosco ma se molto simpatico :-)

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    2. RIDICOLI HIHIHIHIHI

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  8. concordo: troppo golosa, è proprio a 5 stelle!! Un abbraccio SILVIA

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  9. 5 stelle meritatissime! complimenti :-**** buon fine settimana!

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  10. io sono un danno ai fornelli, ma se qualcuno volesse prepararla per me,certo non disdegnerei :)

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  11. Ciao Giusy e grazie per la visita! ottima e golosissima questa torta...ce ne lasci una fetta???!!! Baci e a presto

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  12. Sono andata a prendere tutti gli ingredienti e l'ho fatta...ora è nel forno! Speriamo!

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    1. IHIH FAMMI SAPERE!!! PREPARATI AD UN ESPERIENZA EXTRA DARK!

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