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GIUSY blogger in tutti i sensi! Sposata con Filippo da 17 anni e mamma di Gloria da 9 sono un ex consulente informatica assicurativa. Dopo tanto girovagare ho messo le radici nella mia meravigliosa Puglia ed ho deciso di condividere con voi le tante passioni con tutti i SENSI! Grazie per la visita

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giovedì 20 febbraio 2014

Risotto al salmone e nocciole

Un risotto delizioso e raffinato? 
Ecco a voi



Adoro il salmone affumicato ed al tempo stesso trovo che il suo utilizzo nelle ricette renda il piatto raffinato ed elegante.
Ho preparato questo risotto il giorno di S.Valentino senza aver idea di cosa cucinare...ho aperto il frigo ho visto il salmone ed ho iniziato a preparare il risotto...poi i miei occhi si sono posati su dei prodotti appena arrivata a casa e che non avevo ancora usato...ed ecco il piatto che prende forma!

Prima della ricetta vi presento un azienda davvero speciale

Noccio Olio nel Monferrato

è un marchio registrato e brevettato da due donne, due imprenditrici che hanno capito le potenzialità dell'olio di nocciola ed hanno creato dei prodotti davvero unici.
Infatti l'olio di nocciola è ricco di acidi grassi essenziali, antiossidanti e contiene acido oleico che lo rende molto digeribile e conferisce ad ogni alimento un aroma delicato ma deciso.
L'azienda utilizza le migliori nocciole del Monferrato e dalla spremitura a freddo e meccanica nasce l'olio Noccio Olio.
La gamma dei prodotti è concentrata su tre tipologie di articolo ed ora vi mostro le mie foto


Olio di Nocciole Tostate
 gusto forte, deciso e persistente di nocciola tostata. Adatto a carni crude e cotte dal gusto forte (arrosti, selvaggina, alla piastra, pollame, etc.), formaggi stagionati, dolci di ogni tipo e genere, minestre, condimenti particolari (anche in abbinamento complementare con olio di oliva), frutta, verdure (pinzimonio) …… e tanto altro.


Olio di Nocciole Crude

 gusto dolce e delicato con un particolarissimo retrogusto successivo di nocciola. Adatto a condire pesce, carne cruda, formaggi freschi, minestre, verdure crude, ottimo per salse tipo maionese e pinzimoni …… e tanto altro


NOCCIO CIALDA 
(Nocciole tostate e crude), risultato dell’estrazione dell’olio dalle nocciole “Tonda gentile Trilobata” è un prodotto assolutamente al naturale e a basso contenuti di grassi, adatto alla trasformazione per : pane, pasta, biscotti, grissini, torte e dolci, granella per ricette dolci e salate,etc. (anche a lievitazione, con la parziale aggiunta di altre farine)



Tutti i prodotti si possono acquistare direttamente nel sito  o nei migliori negozi di prodotti d'eccellenza. Per tute le info scrivete qui  ordini@noccioolio.it
e seguite le gustose ricette sulla pagina


Ed ecco il mio risotto:

preparare il brodo nella maniera classica; in un pentolino sciogliere del burro 
(io Burro delle Alpi) e far soffriggere il preparato misto per soffritto CANNAMELA


Versare il riso e far saltare per 1 minuto nel soffritto e sfumare con un goccio di grappa
 ( io SIBONA ) e proseguire con la preparazione del risotto con il classico metodo del mestolo di brodo ed olio di gomito!!!



Nel frattempo preparare il salmone affumicato tagliandolo a pezzetti, aggiungendo del pepe macinato fresco CANNAMELA ed aggiungendo del formaggio spalmabile per creare una mousse.



A fine cottura del risotto (mi raccomando sempre al dente) spegnere il fuoco sotto la pentola ed aggiungere la mousse di salmone, amalgamare il tutto e lasciare riposare per 2 minuti.



Servire il risotto con un filo di olio NOCCIO OLIO  Tostate
e granella di nocciole della NOCCIO CIALDA



Il tutto accompagnato da un vino rosè della CANTINE SETTESOLI


BUON APPETITO!








73 commenti:

  1. guarda io adoro le nocciole e tutto ciò che ne deriva e non oso immaginare che bontà l'olio di nocciole!!!
    E chissà che buono il tuo risotto al salmone poi!

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  2. ciao cara un abbinamento così particolare sono sincera non l'avevo mai fatto e provato, mi stuzzica molto anche perchè sono sempre alla ricerca di nuovi sapori

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  3. Essendo vegetariana non metterei il salmone, magari il risotto riesce bene anche con le nocciole e quel buon olio che hai usato...credo proprio di si!!! Grazie per la bella idea che mi hai dato

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  4. Ciao giusy!!! ottimi i prodotti che mostri, ne conosco qualcuno e lo utilizzo nella mia cucina! La tua ricetta e davvero sfiziosa, ma è anche tanto elegante!

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  5. Mamma mia cara Giusy che fame che mi ha fatto venire...è giusto l'ora di pranzo..questo risotto che hai preparato deve essere qualcosa di veramente buonissimo , cremoso e anche tanto gustoso...a me piacciono tantissimo le nocciole e quell'olio mi ispira proprio....

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  6. Ma che bella ricettina!!! io amo il salmone ma il risotto non l'ho mai preparato..mi posso però già immaginare il gusto..molto delicato e super buono..e poi hai usato tutti ingredienti di super qualità..e quel tocco finale con la granella di nocciole??? una vera squisitezza....

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  7. Tra qualche giorno avrò a cena i miei suoceri e stavo giusto cercando una ricetta sfiziosa e originale da proporgli..questo risotto che ai preparato sono sicura che farebbe davvero colpo...buonissimo, di facile preparazione, ma dal risultato eccellente..mi piace l'accostamento anche che hai fatto con il vino..e cercherò l'olio alle nocciole perchè non l'ho mai assaggiato!!!

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  8. Questo tuo risotto mi incuriosisce moltissimo, io poi adoro sia il salmone che le nocciole, quindi secondo me e proprio gustoso!

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  9. Nel tuo blog trovo sempre tantissime novità e tantissimi proodtti nuovi, gustosi e di ottima qualità..come l'olio alle nocciole che non avevo mai sentito nominare e non ho mai assaggiato...il tuo risotto deve essere qualcosa di sublime, saporito e anche tanto gustoso..da rifare al piu' presto!!!

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  10. un risotto davvero ottimo, non ho mai provato questa ricetta grazie seguirò la ricetta del tuo risotto

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  11. che delizia il tuo risotto realizzato con ingredienti di qualità, mi è venuta una gran fame, a quest'ora direi che è proprio un colpo basso!

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  12. Giusy cara mi hai fatto venire proprio fame :-)

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  13. Io amo le nocciole e quell'olio deve essere strepitoso! Non sai quanto sono curiosa di riprovare il tuo risotto... deve essere eccezionale!

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  14. Wow deve essere una vera delizia questo risotto, unico ed originale nella combinazione e sicuramente sfizioso nel gusto. Devo assolutamente replicarlo appena recupero tutti gli ingredienti. Grazie come sempre.

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  15. Questa preparazione è divina. Olio di nocciola una novità assoluta secondo te quale delle due versioni potrei prendere per prima e qual' è più versatile per le pietanze?

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  16. il Noccio Olio mi mancava, l'idea di provarlo mi ha solleticato parecchio, il tuo risotto con abbinamento del Syrah rosato è strepitoso

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  17. quest'olio mi mancava,ma dev'essere ottimo,come il tuo gustosissimo risotto...piatto molto chic ;)

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  18. Non conoscevo questa azienda di olio, ma dalla tua recensione mi incuriosisce un sacco, anche perchè trovo che presentato in quelle bottiglie sia davvero elegantissimo!

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  19. tutti gli ingredienti che hai utilizzato, li conosco e li utilizzo anche io per preparare le mie ricette! Ma questo tuo risotto e qualcosa di speciale, mi piace molto!

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  20. cosa dire se non che sei super brava nel abbinare gli ingredienti per creaare ricette davvero super,l'olio alla nocciola deve essere buonissimo

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  21. Prima volta che sento dell'olio di nocciola e certo sono curiosissima di questo Noccio olio. Con questo risotto ci proponi un accostamento di sapori insolito molto originale e di cero interessante che viene normale voler replicare per provare. Brava!!

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  22. mi hai lasciata senza parole,mi piace molto come hai usato i vari prodotti che penso si sposino perfettamente tra di loro! brava!

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  23. mi hai lasciata senza parole,mi piace molto come hai usato i vari prodotti che penso si sposino perfettamente tra di loro! brava!

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  24. che delizia quest'olio..da provare!!

    http://emiliasalentoeffettomoda.altervista.org/sogni-si-avverano/
    grazie
    Mari

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  25. Un risotto davvero speciale il tuo deve essere delizioso con quest'olio di nocciole mai provato da me! Di sicuro è molto particolare per realizzare ricette diverse dal solito e per stupire i commensali, sai che faccio lo voglio proprio provare!

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  26. Un risotto davvero particolare questo con l'olio di nocciola che io non ho mai provato! Un olio che di sicuro rende ogni ricetta deliziosa e diversa dalle solite e quindi che stupisce i commensali! Mi hai fatto venire voglia di provarlo!

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  27. che abbinamento originale e di certo gustoso per un risotto, il salmone con le nocciole dev'essere buonissimo!

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    Risposte
    1. che abbinamento originale e di certo gustoso per un risotto, il salmone con le nocciole dev'essere buonissimo!

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  28. Mi incuriosisce molto l'olio! Buonissimo il risotto! Un bacio
    Marina
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  29. Wow.. ma che delizia Giusy! Non l'avevo mai mangiato così... devo provare :)

    The Lunch Girls

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  30. un risotto molto delicato e gustoso..l'accoppiamento salmone e nocciole è divino, perfetto, un bel mix di sapori!!..bravissima..

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  31. Ma io voglio venire a mangiare a casa tua adoro le tue ricette ma questa è veramente fantastica complimenti

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  32. Ma che bontà questa ricetta molto invitante veramente. Non conoscevo questo prodotti le devo provare anche io

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  33. Mary Cavaliere20 feb 2014, 18:48:00

    Da te trovo sempre delle novità tesoro non conoscevo questi prodotti mi incuriosiscono molto, grazie dei consigli

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  34. La tua ricetta ha dei abbinamenti molto particolari sicuramente sara molto saporita, vado a dare uno sguardo nel sito

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  35. Ciao cara, un abbinamento che non ho mai provato :D ma vorrei tanto, quando non c'è mio marito (allergico al pesce) lo provo :D baci

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  36. Che bella questa ricetta e che bei ingredienti hai utilizzato, quest'olio mi incuriosisce e sono curiosa di provarlo, visiterò il sito per scoprire dove posso reperirlo.

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  37. Questo risotto è uno spettacolo e le immagini sono invitantissime, tanto da farmi venire l'acquolina in bocca, voglio procurarmi gli ingredienti e farlo, complimenti Giusy

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  38. Un primo piatto da grande Chef, complimenti Giusy hai una super fantasia in cucina e non posso far a meno di copiarti questo bellissimo risotto. ^_^

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  39. Delizioso questo risotto e l'aggiunta della granella mi stuzzica, chissà che delicato sapore, lo proverò sicuramente :)

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  40. insolito ma davvero delizioso il tuo risotto, non avevo mai pensato di abbinare il salomne alle nocciole in un risotto!!
    golosissimo!

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  41. Hai preparato un primo piatto davvero strepitoso, anche io adoro il salmone ma utilizzato in questo modo davvero originale non l'avevo ancora visto, anche l'olio di nocciole è una vera novità per me. Visiterò il sito, voglio davvero saperne di più!!!

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  42. Ma sai che non sapevo del rinomato olio di nocciole? Nuovo il prodotto ed originalissima la tua ricetta, con un accostamento di sapori che incuriosisce, l'aspetto è divino!

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  43. Considerando che non conosco il tipo d'olio che hai adoperato e considerando che ho tanta fame.... ME LO FAI ASSAGGIARE???? voglio provare ad utilizzare gli stessi ingredienti e a rifare la tua ricetta. Accostamento originale, proprio come te e il tuo blog.

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  44. Quest'olio alle nocciole non l'ho mai provato,chissà che Buon gusto al palato!!!

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  45. molto molto invitante e originale il tuo risotto, complimenti, non avevo mai sentito parlare di Noccio Olio , grazie per averlo presentato

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  46. un risotto veramente squisito!!! Complimenti, mi piacerebbe provare Noccio Olio.

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  47. Mai provato un olio alle nocciole deve essere buonissimo come questo risotto che hai creato brava

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  48. un abbinamento spettacolare di profumi e sapori....un risotto da favola, bravissima Giusy! interessante il noccio olio, una creazione che solo le donne potevano scoprire :)

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  49. che bello questo risotto, questo abbinamento è molto raffinato e i prodotti che hai utilizzato di alta qualità. mi incuriosisce molto l'olio al nocciolo, guarderò il sito per saperne di più. ancora complimenti per il risotto!

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  50. Ricettona sfiziosa e raffinata. Sai che non conoscevo affatto Noccio Olio? che novità per me, ho provato tanti tipi di olio ma questo ottenuto dalle nocciole mai.

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  51. Ma che bello il Noccio Olio, per me una novità, poi amo le nocciole quindi credo possa incontrare i miei gusti. Hai realizzato una ricetta molto originale e particolare, la copio. Anche se non ho il tuo stesso olio.

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  52. mi incuriosisce molto quest'olio di nocciolo, vorrei sentirne il sapore e provare ad utilizzarlo in cucina. guarderò con curiosità il sito. la tua ricetta è da veri chef, sei stata bravissima

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  53. straordinario il tuo risottino, Vado subito ad approfondire sul sito per quanto riguarda l'olio, non si trova facilmente.

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  54. un'ottima ricettina da provare assolutamente...bravissima come sempre^^ i prodotti poi devono essere davvero eccezionali.

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  55. quante squisitezze in un solo post vedono i miei occhi, Noccio Olio, Syrah Rosato, Noccio Cialda, la grappa di Barolo Sibona, il tutto a suggellare un piatto di riso strepitoso, complimenti davvero, un vero peccato non averlo potuto assaggiare

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  56. waouu e ancora waouuu di certo un piatto ricco,visto i prodotti principali utilizzati.salmone e nocciole...sai come prendere per la gola tu

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  57. buona giornata!! Un bacio
    Marina
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  58. che delizia Giusy, e quanti prodotti ottimi che ci hai mostrato, mai provati prima!! ogni quando passo sul tuo blog mi viene l'acquolina in bocca!

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  59. patrizia genovesi21 feb 2014, 12:37:00

    ma che accostamenti e che presentazione.di certo una ricetta golosa ed originale da rubare :) complimenti come sempre

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  60. Una delizia questo risotto!
    Alessia
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    Kiss

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  61. che risotto magnifico!*_*..sembra davvero fantastico!^_^

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  62. Che delizia questo risotto! Non avevo mai provato un abbinamento simile ma mi sembra davvero appetitoso! :)

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  63. quanti bei prodotti hai usato per questo risotto...
    mai usato l'olio di nocciola, però il tuo piatto mi ha fatto venire fame
    Complimenti

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  64. è da ieri che penso a questo tuo piatto e agli ingredienti che hai usato. Che vogliaaaaa. stanotte ho sognato di mangiare con te questo piatto :)

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  65. Dalle nocciole di solito provengono solo cose buone quali la nutella. Le adoro in qualsiasi ricetta o da sole e credo che in un olio sarebbero fantastiche

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  66. l'abbinamento mi convince, immagino il profumo avvolgente e la croccantezza delle nocciole....favoloso e d'effetto perfetto per una cena importante!
    Baci
    Coscina di pollo

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  67. un abbinamento fantastico vino risotto, e sembra delizioso complimenti per la ricetta

    dario fattore - whosdaf

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  68. salmone e nocciole? mai provato ma mi incuriosice di brutto questo connubio..io da comune mortale mi son sempre limitata a fare la pasta salmone e magari un pò di caviale...provero'..senza dubbio! ciaoo cara buona domenica e a presto!

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