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GIUSY blogger in tutti i sensi! Sposata con Filippo da 17 anni e mamma di Gloria da 9 sono un ex consulente informatica assicurativa. Dopo tanto girovagare ho messo le radici nella mia meravigliosa Puglia ed ho deciso di condividere con voi le tante passioni con tutti i SENSI! Grazie per la visita

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sabato 16 novembre 2013

FIORE DI BRIOCHE

Ed ecco la ricetta che sta facendo impazzire tutti gli internauti golosi!































La ricetta si trova ovunque basta digitare il nome della torta ma io mi sono fidata della mia mentore in fatto di dolci LETIZIA ed ho preso le dosi seguendo la ricetta nel suo blog 
se avete la planetaria vi consiglio di guardare il suo procedimento QUI.

Io invece ho proceduto a mano e questi gli ingredienti:

1 cubetto di lievito di birra 
250 ml.di latte tiepido
140 gr.di zucchero
90 gr.di burro morbido
2 uova intere
1 cucchiaino di sale
300 gr. di farina 00
300 gr farina manitoba

Come suggerisce Letizia abbiamo seguito la ricetta della TRECCIA RUSSA altro dolce che ho realizzato tempo fa seguendo le sue indicazioni!
Il segreto per realizzare questi dolci è la pazienza e la passione!
Se cercate escamotage per accorciare i tempi allora rinunciate in partenza!

Sciogliere il lievito nel latte tiepido

 Dopo aver miscelato le due farine aggiungere al latte la quantità necessaria a formare una pastella che lasceremo riposare con una spolverata di farina in superficie ed un canovaccio sopra finché non avrà raddoppiato di volume 
(circa 1 ora)


 Trascorso tale tempo noterete sulla superficie delle crepe, vuol dire che il nostro lievitino è pronto.
Preparare la cremina con le uova,il burro , il sale e lo zucchero amalgamando con le fruste fino ad ottenere una consistenza spumosa ed aggiungere al lievitino

 Aggiungere gradualmente la farina restante ed impastare con le mani

 lavorare la massa fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea e lasciare lievitare per 1 ora.
Al suo raddoppio possiamo iniziare a preparare la torta dividendo la pasta in 4 parti uguali
 stendere ogni porzione con il mattarello fino ad ottenere 4 dischi che farcirete spalmando quello che piu' gradite. Io ho realizzato la farcia con

 e granella di noci EUROCOMPANY


Ho disposto i 4 strati direttamente sulla carta da forno per facilitare poi la sistemazione nel tegame.

Ecco i passaggi per creare il fiore:
con un coltello a lama liscia tagliare prima in 4 il composto e poi ogni porzione dividerla ulteriormente  a metà

 In fine tagliare ancora a metà ogni singola" foglia" fino ad ottenere in tutto 16 spicchi. A questo punto prendete a due a due la pasta ed attorcigliatela su se stessa dall'interno verso l'esterno ed unite i due lembi finali tra loro.

 Proseguire cosi' con tutte le coppie di spicchi e posizionare il fiore in un tegame rotondo che contenga la forma originale.
Far lievitare per un 1 ora ed a questo punto infornare per mezzora circa a 180° avendo l'accortezza di coprire con carta d'alluminio a metà cottura per evitare che si bruci in superficie (come suggerisce la mia LETIZIA!)

 Ed ecco il risultato con una spolverata di zucchero a velo e granella di nocciole e zucchero. 

Una bontà divina!

 L'interno è morbido e soffice e si mantiene cosi' per diversi giorni anche se non c'è rischio di conservarla, finisce immediatamente!

 Ho abbinato a questo meraviglioso dolce il 
il miglior prosecco che abbia mai bevuto, garantisco!


























Non mi resta che suggerirvi di provare a seguire passo passo le fasi che vi ho suggerito e le dosi giuste per realizzare questo fiore, solo cosi' il risultato è garantito e farete un figurone con tutti i commensali!
Baci

55 commenti:

  1. Ma che prelibatezza hai preparato? Io amo tantissimo pasticciare in cucina, ma ancora non mi ero imbattuta in questo dolce... non sembra neanche tanto difficile da fare, certamente coreografico e super gustoso, complimenti!

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  2. e' da un po' che vedo girare questo dolce,prima o poi lo faro' anch'io,a vederlo sembra buonissimo,grazie per la ricetta.

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  3. Buonaaaa!! Che famee!
    http://www.maridress.blogspot.it/
    http://www.bloglovin.com/maridress
    https://www.facebook.com/maridressfashionblog

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  4. Ottima ricetta e la tua guida è semplicemente perfetta... davvero complimenti e grazie :)

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  5. mamma mia che splendore! Avevo visto le foto su fb ma non avevo mica capito come si intrecciassero...ora sì, finalmente :-)

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  6. deve essere squisito!!!!! mi invoglia a prepararlo!

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  7. domani sono ospite a pranzo di amici. Mi hanno detto di portare il dolce. quasi quasi la faccio.

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  8. sbaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaavvvvvvvvvvvvvvvvvvvv! bentornata cara!!!! mi piace un casino questa ricetta. se te la copio ti arrabbi? hai usato ottimi ingredienti brava

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  9. wowwwww l'avevo visto ieri a forma di albero di natale sulweb ma non riuscivio a capire niente della ricetta e procedimento, grazieeeee giusy mi armerò di santa pazienza e appena i bimbi sono a scuola e il maritozzo a lavoro ci provo

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  10. *______*..mmm che ricetta golosa!!!!!!!!!!!!!!!!.....devo assolutamente provarla!!^_^

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  11. Oh mamma!
    Sembra una delizia questa creazione *w*
    Mi immagino il sapore.. wow, complimenti prima o poi la rifaccio :)

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  12. ci voglio provare anch'io *_* anche se sembra una boooomba, dovrei evitare, machisseneeeeee aahahaha buon weekend :)

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  13. deve esse davvero buono brava,sembra difficile ma invece con un po' di impegno si puo' fare tutto

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  14. ma quanto è bella la tua torta! Conosco la Vis, ma non sapevo che facesse anche la crema la cioccolato, io spesso compro la marmellata che è buonissima!

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  15. Giusy cara, ma che spettacolo di dolce hai preparato??? oltre che ad essere bellissimo da vedere deve essere anche tanto gustoso e goloso..io amo pasticciare in cucina ma non so se riuscirei a fare una cosa del genere...è troppo bellissimo e per una golosona come me è davvero un duro colpo resistere!!!

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  16. ma è bellissisma da vedere e credo ottima da mangiare...vorrei provarci!

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  17. sei tornata con il botto, questo dolce è esteticamente bello e chissà che buono, vorrei assolutamente provarlo!!

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  18. Oh mamma... che meraviglia! :)
    Cavoletti.. mi è venuta una fame... e ho giusto anche la nutella.... :D

    The Lunch Girls

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  19. cara Giusy, non mi resta che farti i complimenti,sei stata bravissima anche piu' di me,sei riuscita a farla anche senza l'aiuto della planetaria...lodi lodi lodi...è semplicemente meravigliosa,ed hai fatto bene a ribadire che non ci sono escamotage per chi vuole ottenere un prodotto come questo,per le cose buone ci vuole tempo...Brava :*

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  20. Una torta davero buona! particolare la forma che le hai dato il risultato finale e molto bello.

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  21. che deliziaaa la devo provare assolutamenteeee

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  22. mi hai fatto venire una fameee, è una meraviglia questo dolce complimenti

    mary

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  23. che meraviglia di dolcezza da gustare mmm...

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  24. Ma che bellezza questo dolce!!! bellissimo da vedere ma anche buonissimo da mangiare..è un vero spettacolo e mi immagino già il sapore..io non c'ho mai provato , ma dalla tua bellissima e dettagliata recensione non semrba difficile e credo che lo rifarò motlo presto..una vera delizia!!!

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  25. Che bontà questa ricetta la presentazione è fantastica anche e hai usato prodotti molto buoni devo provare a farla anche io grazie dei consigli

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  26. Mamma che bontà, poi è davvero bellissima da vedere, complimenti!!!
    ne mangerei volentieri una bella fetta!

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  27. Splendido Giusyyyyyyyyyyyyyyyy bravissima.

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  28. ammazza che buona questa torta giusy, poi stupenda a vedersi..secondo me è finita in un secondo..voglio provare a farla anche io..ma..domandali giri verso l'interno o l'esterno..??
    buona serata

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  29. che bontà questa torta..!!non la conoscevo!!ha un aspetto fantastico, crema di nocciole e granella...fa impazzire tutti i goloso internauti e non solo...
    bravissima come sempre...da make up artist, a pasticcera non deludi mai..
    un bacione

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  30. e' veramente bella da vedere ma sicuramente anche buonissima!

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  31. senza paroleeeee....cosa posso dire se non meravigliosooooooooooooo

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  32. ma che mani d'oro che hai? io nemmeno tra 1000 vite riuscirei a fare una cosa simile. bravissima

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  33. anche io ho visto che questa ricetta sta spopolando ma non sapevo che anche tu e Letizia vi foste cimentate! eccezionale!

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  34. super bellissima da vedere e deve esser super gustosa da pappare, da provare assolutamente.

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  35. Ciao gIusy!!! Mi prendi sempre per la gola! In senso buono eh!!! Che delizia hai preparato! Il tuo tutorial è talmente chiaro e ben spiegato che ti copio la ricetta!

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  36. Anche tu come Lety hai preparato questa golosissima ricetta! Brava, è veramente invitante questa brioche! :)

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  37. Devo provare assolutamente a fare questo dolce magnifico, troppo bello da vedere e di sicuro troppo buono da mangiare...complimenti!

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  38. Mamma mia che bontààà... Complimentoni!!! Sei un'ottima cuoca. Devo provarla anch'io questa ricetta.. sicuramente il mio pancino ringrazierà!!!

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  39. Giusy, io ho appena finito di pranzare e sono morta!XD Che buonaaaaa!! Complimenti davvero, sei bravissima e non hai idea quanto desideri provarla ora!:) Mmm anche il prosecchino ci sta proprio bene. Ti pinno una foto con il tuo permesso. Un bacione e buona domenica!:*

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  40. ma che bontà tesoroooooooooo buona domenica;)

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  41. un dolce straordinario, mi hai dato un'ottima idea per un compleanno imminente di una persona per me importante, grazie!!

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  42. Ciao Giusy, peccato, non posso replicarla uguale perché sono celica, ma ti ruberò alcune idee ;) Buona domenica!

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  43. Ciao Giusy, come ti è venuto bene il fiore di brioche *__*
    Io l'avevo visto per la prima volta proprio sul blog IN CUCINA CON LETY e mi ero ripromessa di replicarlo perchè oltre ad essere scenografico sicuramente è molto buono!
    La tua versione con la crema e granella di nocciole è molto golosa! Bello anche il consiglio del Prosecco, io di queste cose non me ne intendo!
    Bravissima come sempre amica mia!!!

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  44. l'avevo vista postata su fb...complimenti per l'idea

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  45. che bontà questa torta Giusy, è la prima volta che la vedo e vorrei provarla anche io, mi piacciono i dolci lievitati , spero che mi venga bene ...complimenti

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  46. devo provarla assolutamente,voglio fare una sorpresa a mio marito,,lui adora i dolci..

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  47. bella ricetta ,assomiglia a quella delle rose ,cambia forma ,ma bella anche questa e senz'altro buona..

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  48. oh mamminaaaaaaaaaaaa qui si prende 456 kal solo a leggere il post.Pma cavolo ne vale la pena!
    Avevo visto la ricetta sul blog della Lety e anche tu cara Giusy sei stata superbrava...e che foto invitanti.....
    scusami se sono rimasta un po' indietro con i tuoi utilissimi post e le tue stupende creazioni in cucina! un abbraccio

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  49. possibile che questo post mi fosse sfuggito??? Non riuscirò mai a farla, ma vorrei tanto mangiarla!!!
    Fantasy Jewellery

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  50. Anche io voglio provarla! Dev'essere una bomba di bontà!
    Un abbraccio grande Giusy e buona domenica!

    Eva e Valentina

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