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GIUSY blogger in tutti i sensi! Sposata con Filippo da 18 anni e mamma di Gloria da 10 sono un ex consulente informatica assicurativa. Dopo tanto girovagare ho messo le radici nella mia meravigliosa Puglia ed ho deciso di condividere con voi le tante passioni con tutti i SENSI! Grazie per la visita

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lunedì 28 maggio 2012

PIZZA INCORNICIATA

Avete mai mangiato la pizza con il cordone ripieno?????
io si!!!!ihihih
l'ho scoperta anni fa in vacanza al mare in una pizzeria.....e da allora la ripropongo sempre cn diverse varianti!
qui vi faccio una versione molto meridionale......tutti sapori mediterranei!!!
La mia versione l'ho ribattezzata  PIZZA INCORNICIATA!

ingredienti base per 3 pizze

250 gr farina 0
250 gr farina di semola
2 cubetti dilievito di birra freschi
un bicchieri di latte
500 ml di acqua 
 un cucchiaio di sale
mezzo bicchiere di olio e.v.o.

farcia:
mozzarella di bufala
passata di pomodoro o pelati
pomodorini
ORIGANO
sale
BASILICO
ricotta


dunque per l'impasto avevo preparato un video,ma ho avuto problemi "tecnici" cn mia figlia durante le riprese....quindi lo riproporro' in seguito!
Io ho un po di segreti o abitudini x impastare.....ma nel video renderanno meglio..per ora vi scrivo i passaggi classici....

in un pentolino riscaldate leggermente il bicchiere di latte. prendete una coppa (io uso una pentola grande di acciaio) versate dentro il latte tiepido e sciogliete il lievito.
pian piano versate poca  farina precedentemente mischiata (semola e 0 ) e mescolate cn le mani....unite un cucchiaio abbondante di sale fino e l'olio. continuate a mescolare e versate piano piano tutta la farina.
l'impasto deve risultare filante e appiccicoso.lavorate con tenacia( si fino a farvi male il bicipite!!!!) e poi lasciate a riposare per almeno 1 ora.







a lievitazione avvenuta prendete una teglia,oliatela e con le mani unte prendete della pasta e stendetela cercando di lasciare i bordi alti.

con un cucchiaino aiutatevi a distribuire la ricotta intorno ai bordi


e chiudete


preparate la farcia unendo ai pelati olio origano e sale


affettate la bufala e fate scolare l'acqua;tagliate dei pomodorini piccoli ma saporiti e conditeli con olio sale ed origano ed infine preparate le olive nere



 farciamo la pizza con una base leggera dei pelati conditi


infornate a 200gradi per 10 minuti. Poi finiamo di guarnire a metà cottura con il resto degli ingredienti





 infornate per ancora 10 minuti ed ecco il risultato!













38 commenti:

  1. sarà il mio prossimo esperimento!!!!! :)

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  2. ma che bella...e sembra buonissimissima...no la voglio anche io...mandami una pizza a casa....gnam gnam che fame oddio...

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    1. ahahahah si ma ti arriverebbe fredda!!!!brrrrrrrrrrrrrrrr

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  3. mamma maria!! ecchebbontaaaaaaaa...io sono GOLOSA di pizza!!

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  4. m'ispira non poco! compro la farina di semola e la provo!

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    1. puoi anche fare tutto farina 0....ma noi qui siamo pieni di mulini e la farina l'acquistiamo direttamente da loro!

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  5. Ma questa pizza è uno spettacolo!!! Da provare assolutamente!

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  6. Ti rubo la ricetta perchè ha un aspetto super slurp!!

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  7. oddio che fame.................. è meravigliosa!!!!

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  8. questa pizza è straordinaria! vincerai di sicuro!

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  9. pizza fantastica! vincerai di sicuro!

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  10. brava Giusy, rimango a bocca aperta......

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  11. Eccomi, e con me fai 100!! A presto cara! ^_^

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  12. Una pizza goduriosissima... assolutamente da provare... mi segno subito la ricetta.! Ciao

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  13. caspiterina che buona!!!!!! voglio provarci!!!!!!!

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  14. sembra fantastica complimenti

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  15. mi hai convinta, la preparo questa sera al mio compagno. (speriamo bene)

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  16. grazie per la tua gustosissima ricetta! in bocca al lupo per il contest!

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  17. caspita che buona deve'essere!!!!! ma io non so fare la pizzaaaaaaaaaaaaaaa...mi viene sempre uno schifo :-(

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  18. Ciao
    ti invito a partecipare al mio contest sulla pizza, trovi tutte le regole qua:

    http://www.lacuochinasopraffina.com/le-ricette-degli-altri/pizza-sopraffina-falla-buonina-contesta-e-vinci/6700

    Grazie :D

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  19. maaaaaaaamma che fame!!!!!!!!!!!

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  20. Giusy ma la tua pizza è golosissima, complimenti!! :)

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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  21. Oddio questa ricetta e' fantastica!!! Io la pizza con il bordo ripieno la adoro e sempre mangiata da Pizza Hut!!! :-) devo assolutamente provarla, grazie Giusy!!!

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  22. Mai mangiata la pizza col bordo ripieno...dev'essere goduriosa, le foto mettono l'acquolina!!!la proverò sicuramente!Grande Giusy!!

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  23. ma perchè ho aperto a quest'ora questa pagina??? mannaggia a me...e un pò anche a te che metti queste cose da sbavarci...
    :-)

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  24. Mhhhhh troppo bella e sicuramente buona la rifarò quanto prima !!!

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